レストランの厨房：合うのはどのタイプ？

レストランの厨房は、決められた時間の中で、同じ品質の料理をくり返し作り出す場所です。シェフを中心に各ポジションの役割がはっきりしていて、営業前は仕込みと準備を、営業が始まれば注文に合わせてすばやく調理します。衛生、温度、調理の手順のように守るべき基準がはっきりしていて、忙しい時間には短い合図だけでチーム全体が動きます。

ここは、体を動かして働くのが好きで、速いスピードの中でも正確さを失わない人によく合います。お客さまのお皿が空になって戻ってくるという即時のやりがいがあり、忙しい営業を一緒に乗りきった仲間同士の絆は強いものです。反対に、ゆっくり考えながら働きたい人には、営業中のあわただしさと長時間の立ち仕事がきつく感じられるかもしれません。