반미, 어떤 유형에게 잘 맞을까

반미는 프랑스 식민 시기에 들어온 바게트를 베트남식으로 바꾼 샌드위치로, 껍질은 얇고 바삭하며 속은 가볍게 부풀어 있습니다. 빵을 갈라 파테와 달걀 마요네즈를 바르고, 베트남식 돼지고기 햄, 식초에 절인 당근과 무, 오이, 고수, 생고추를 채운 뒤 간장 계열 소스를 몇 방울 뿌리는 것이 기본형입니다. 호찌민과 호이안의 거리에는 수레나 작은 가게에서 빵을 다시 데워 즉석으로 채워 주는 곳이 많고, 오토바이에 탄 채 받아 가는 사람도 흔합니다.

혼자 움직이며 먹는 것을 편하게 여기는 사람, 그리고 음식의 구조를 뜯어보기 좋아하는 사람에게 잘 맞습니다. 바삭함과 부드러움, 기름진 파테와 새콤한 절임, 고수의 향이 한입 안에서 균형을 맞추도록 설계되어 있어 하나만 빠져도 바로 티가 납니다. 그러면서도 예약이나 격식은 필요 없고, 배가 고픈 순간 가까운 수레에서 사 들고 걸어가면 됩니다. 식탁보다 길 위를, 계획보다 순간을 편하게 여기는 사람의 한 끼입니다.