ジェラート：合うのはどのタイプ？

ジェラートは、空気を少なめにしてゆっくり攪拌して作るイタリアのアイスクリームで、密度が高く、ふつうのアイスクリームより少し高めの温度で出されるので、味がよりはっきり感じられます。ジェラテリアでは、まずカップかコーンの大きさを選ぶと、その大きさで盛れる味の数が決まり、店員は丸くすくう代わりに平たいへらで押しつけるように盛ってくれます。夏の夕方のイタリアでは、食後に街をゆっくり歩く散歩「パッセジャータ」に、ジェラートのカップがよく付き添います。

この料理が好きな人は、計画よりその瞬間の気分に従うタイプです。通りがかりにショーケースが目に入れば立ち止まり、味の名前をいくつか眺めて、その夜に合う二つを選びます。ひとりで歩きながら食べてもいいし、違う味を選んだ友人とひとさじずつ交換してもいい。席も予約もなく、手にした小さなカップひとつで夜を少しだけ長くのばし、偶然の中に最高の味を見つける人によく合います。