Vịt quay Bắc Kinh: hợp với những nhóm nào

Vịt quay Bắc Kinh là món tiệc của Bắc Kinh: con vịt được phơi gió đến khi da căng, quay nguyên con trong lò đốt củi, rồi được người lạng thái mỏng ngay tại bàn, tách da khỏi thịt. Bạn đặt các lát lên bánh tráng bột mì mỏng với tương ngọt, hành lá thái sợi và dưa chuột rồi tự tay cuốn, và có nhà hàng dọn riêng phần da giòn nhất để chấm đường. Chuẩn bị một con vịt tốn công, nên nhiều nơi yêu cầu đặt trước, và phần khung thường quay lại thành món canh hay món xào.

Người xếp món này đứng đầu thường muốn một buổi tụ họp làm cho đàng hoàng. Khi ngày đã định, vịt đã đặt, chỗ ngồi đã xếp, con dao của người lạng điều khiển phần còn lại của buổi tối. Đây là kiểu bàn ăn mà cuốn một chiếc bánh rồi đặt vào đĩa người bên cạnh trước tiên là điều tự nhiên, và hương vị đi theo một trật tự đã được chứng minh chứ không phải thử nghiệm. Một người ăn thì gần như vô nghĩa; nó chỉ có lý khi mọi người đã quây quần.