Moussaka: hợp với những nhóm nào

Moussaka là món Hy Lạp gồm cà tím đã nấu xếp lớp với sốt thịt cừu hay bò om cùng cà chua và quế, phủ lớp sốt béchamel dày rồi nướng nguyên khay. Hình thức hiện đại thường được ghi công cho đầu bếp Nikolaos Tselementes, người phổ biến công thức phủ béchamel kiểu Pháp vào những năm 1920, và nhiều nhà thêm một lớp khoai tây dưới đáy. Ra lò phải để nghỉ ba mươi phút trở lên các lớp mới ổn định và cắt được thành miếng vuông gọn, và các quán taverna Hy Lạp thường cắt phần từ khay nướng sẵn, dọn ấm chứ không nóng hổi.

Người mê món này thấy thỏa mãn khi xây từng tầng một để lấp đầy bàn ăn. Nướng cà tím, om sốt, làm béchamel, xếp lớp rồi nướng là quá trình dài, nhưng một khay lớn cho rất nhiều người ăn no nê. Vị quen và đậm đà, nên khiến ai cũng thoải mái trong buổi họp mặt gia đình và mâm ngày lễ. Hợp với người chọn chuẩn bị hơn ứng biến, và chọn thứ chắc chắn ai cũng thích hơn thứ mới.