フィッシュ・アンド・チップス：合うのはどのタイプ？

フィッシュ・アンド・チップスは、タラやハドックなどの白身魚に衣をつけて揚げ、太く切ったフライドポテトを添えるイギリスの料理です。19世紀半ばごろにロンドンとイングランド北部で店が生まれ、今も「チッピー」と呼ばれる街の揚げ物屋で紙に包んでもらって持ち帰るのが基本のスタイルです。塩とモルトビネガーをたっぷりかけ、つぶしたグリーンピースやカレーソースを添え、海辺の町では防波堤やベンチに座って小さな木のフォークで食べる光景がおなじみです。

この料理が好きな人は、豪華な食事より、なじみのひと包みがくれる満足を知っているタイプです。予約することも選ぶこともほとんどなく、行列に並んで受け取り、外へ出て風に吹かれながら食べる瞬間がすべてです。ひとりでも気軽に食べられ、大勢ならベンチに並んで座ってひと包みずつ広げればいいのです。新しい味より、いつも同じ味が同じ場所で待っているという安心感が好きな人に合います。