Samgyeopsal: cocok untuk tipe apa saja

Samgyeopsal adalah perut babi yang diiris sehingga lemak dan dagingnya terlihat sebagai tiga garis, dipanggang di atas pelat di tengah meja. Biasanya satu orang memegang capit dan gunting, membalik dan memotong, sementara yang lain membungkus potongan daging dengan selada atau daun perilla bersama bawang putih, cabai hijau, dan ssamjang. Kimchi dan bawang putih mendesis di minyak di sisi bawah pelat, dan makan sering ditutup dengan nasi goreng di pelat yang sama atau sepanci sup doenjang dan mi dingin.

Ini hidangan yang makin besar setiap ada tambahan orang. Tempo panggangan dan tempo obrolan jadi seirama, dan tak ada menu tetap, hanya pertanyaan berulang apakah perlu tambah dua porsi lagi. Rasanya akrab, tapi banyak yang bisa dinikmati lewat indra: desisnya, asapnya, dan ukuran bungkusan yang pas masuk dalam sekali suap. Cocok untuk yang memutuskan di malam itu berdasarkan siapa yang datang dan mood apa yang sedang ada, dan yang dapat energi dari meja yang ramai.