Sushi Omakase: cocok untuk tipe apa saja

Di sushi omakase kamu tidak memilih; ikan hari itu dan urutannya diserahkan pada koki, dan kamu duduk di konter sementara tiap potong dibentuk lalu diletakkan di depanmu. Alurnya biasanya dimulai dari ikan putih yang halus menuju tuna yang kaya, lalu ditutup dengan tamagoyaki, hand roll, atau sup, dengan acar jahe untuk menyegarkan mulut di antara potongan. Momen ketika suhu nasi dan ikan sedang pas itu singkat, jadi makan tiap potong begitu diletakkan adalah sopan santun sekaligus akal sehat. Kursinya sedikit, jadi kebanyakan tempat memakai reservasi dan yang populer penuh jauh-jauh hari.

Yang menempatkannya di urutan pertama menikmati mengikuti urutan yang dirancang cermat dengan penuh percaya. Mereka melepaskan repotnya memilih dan justru fokus pada perubahan kecil dari potong ke potong, suhu, tekstur, seberapa banyak kecap yang sudah dioleskan koki, karena itulah duduk sendirian tak pernah membosankan. Memesan dan menunggu harinya adalah bagian dari makan, jadi cocok untuk yang suka merencanakan jauh hari. Bagi yang senang menangkap variasi kecil koki di dalam bentuk yang akrab, hampir dua jam di konter berlalu dengan cepat.