Mezze: cocok untuk tipe apa saja

Mezze adalah hamparan piring-piring kecil yang menutupi meja sejak awal makan di kawasan Levant. Hidangan dingin datang lebih dulu, hummus dari kacang arab yang dihaluskan, baba ghanoush dari terong panggang, tabbouleh yang penuh cincangan peterseli, zaitun, dan acar, disusul yang panas seperti falafel dan kibbeh. Roti pipih bundar disobek dan dipakai sebagai pengganti sendok, dan di Lebanon, meja mezze bisa berlangsung berjam-jam.

Penggemarnya cenderung duduk di tengah rombongan, mengoper piring, dan mengarahkan obrolan. Siapa pun yang memperhatikan siapa yang belum mencoba sesuatu lalu mengisi piring yang kosong dengan sendirinya jadi tuan rumah. Kamu bisa mulai dari hummus yang akrab lalu beralih ke piring yang belum pernah terlihat, jadi menyeimbangkan petualangan dan rasa aman itu mudah. Makin banyak orang, makin banyak piring, dan makin banyak piring, makin seru.