Churrasco: cocok untuk tipe apa saja

Churrasco adalah barbeku Brasil: potongan daging besar yang hanya dibumbui garam kasar, ditusuk di tusukan panjang dan dipanggang di atas arang, tradisi yang bermula dari para penggembala ternak di padang rumput selatan. Di rodízio sebuah churrascaria, kamu membayar harga tetap dan pelayan bernama passador berkeliling dengan tusukan, mengiris daging langsung ke piringmu sementara kamu menangkap tiap irisan dengan capit kecil. Kartu di setiap meja menunjukkan hijau untuk terus datang dan merah untuk jeda. Picanha, tutup bokong sapi yang dipanggang dengan lapisan lemaknya, adalah potongan andalan, dengan salad bar, roti keju, dan farofa mengisi celahnya.

Churrasco baru benar-benar berbentuk saat orang berkumpul. Di sekeliling meja panjang, permainannya tersusun sendiri: berapa ronde, potongan mana yang dipanggil kembali, siapa yang pertama membalik kartu dan siapa yang bertahan sampai akhir. Cocok untuk yang senang menetapkan tanggal, memesan, dan mengumpulkan semua orang, dan yang dapat energi dari berbagi makanan akrab dalam jumlah murah hati. Dimakan diam-diam sendirian, tusukannya sekadar lewat terlalu sering.