Cheeseburger : à quels types ça convient

Le cheeseburger, c’est un steak haché de bœuf grillé coiffé d’une tranche de fromage fondu, avec pickles, oignon, ketchup et moutarde, dans un pain toasté : le plat signature de l’Amérique. Diners, drive-in et burgers de bord de route le tendent emballé dans du papier, on le tient à deux mains et on le mange avec des frites. Le style smash, où une boule de bœuf est écrasée finement sur une plaque très chaude pour que les bords deviennent croustillants comme de la dentelle, s’est largement répandu. Beaucoup d’adresses utilisent du fromage américain parce qu’il fond très régulièrement, et ce drapé brillant sur le steak est le visage du plat.

Ceux qui le choisissent vont en général droit à une saveur éprouvée. Ils n’étudient pas longtemps la carte, et il y a un côté pratique à régler sa faim avec un burger dans la bonne adresse la plus proche. Il marche aussi bien seul au comptoir que partagé entre amis sur un parking après un passage au drive. Il convient à ceux qui trouvent leur satisfaction à bien manger une chose familière plutôt qu’à chasser de nouvelles combinaisons.