Tteokbokki: a qué tipos les va

El tteokbokki son cilindros de pastel de arroz cocidos en una salsa dulce y picante de gochujang con pastel de pescado, cebolleta y huevos duros, y donde más en casa está es en los puestos de comida junto a los colegios y en la calle. En un puesto se come de pie, pinchando los trozos con un palillo o un tenedor diminuto, y se mojan fritos y morcilla en la misma salsa. También existe la versión que se cocina en una olla en tu mesa, y el estilo antiguo de la corte real, salteado con salsa de soja y sin nada de chile.

A quien le encanta suele dejar que los pies decidan antes que cualquier plan. Se para cuando ve vapor saliendo de una plancha, comparte un plato con un amigo y sigue con la conversación que traía. Las sensaciones son inconfundibles, pastel de arroz elástico y una salsa que primero es dulce y luego pica, y por eso suele ser lo primero en que se piensa en un día bajo. Casi no tiene forma fija, así que cada versión nueva, con salsa rosé o de soja negra, se prueba al menos una vez.