Pollo frito coreano: a qué tipos les va

El pollo frito coreano es un pollo entero cortado en piezas, rebozado en masa o harina y normalmente frito dos veces para que la piel cruja como cristal. Lo básico es el frito sin más, el yangnyeom bañado en un glaseado dulce y picante y el banban, mitad y mitad en una misma caja, y a partir de ahí se ramifica sin fin: soja con ajo, cebolleta, sin hueso y mucho más. Casi siempre se come a domicilio, con daditos de rábano encurtido al lado, y el pollo con cerveza, el chimaek, se ha asentado como un formato de comida propio. Las tardes de verano con pollo entregado directamente en el césped junto al río Han son una escena conocida de Seúl.

Quien lo pone en primer lugar ya tiene abierta la app de reparto en cuanto alguien dice de quedar. La comida empieza al decidir quién se queda los muslos y qué va mitad y mitad, y mejora con un partido en la tele o con mucha conversación. Hay un núcleo de carta fiable y un goteo constante de salsas nuevas, así que puedes elegir un sabor conocido y uno nuevo en la misma caja. Le va bien a quien decide la noche en el momento en vez de reservar, y quiere consuelo y un poco de emoción de la misma caja.