Shawarma: a qué tipos les va

El shawarma es cordero, ternera o pollo marinados y apilados en un asador vertical, que gira despacio junto a una fuente de calor y se corta en lonchas finas con un cuchillo largo a medida que se hace el exterior. La carne se enrolla en pan plano fino con encurtidos, tomate y perejil; al estilo libanés, el pollo lleva una salsa blanca de ajo y la ternera, tahini. El nombre suele atribuirse a una palabra turca que significa girar, y la mayoría se lo lleva envuelto en papel desde el mostrador y se lo come de pie o caminando.

Le va bien a quien come en cuanto tiene hambre en vez de hacer planes. Puede haber cola pero nunca reserva, y nadie mira dos veces a quien está solo frente al mostrador. Una palabra ajusta la salsa y los encurtidos, lo que hace fácil mantener tus preferencias dentro de un sabor conocido, y es una elección habitual para una comida tranquila a última hora de la noche. Es para los días en que prefieres comer a tu ritmo antes que reunir a un grupo.