Comida · plato
Pato laqueado de Pekín: a qué tipos les va
Cocina china
El pato encargado con antelación se trincha junto a la mesa, y la conversación se detiene
El pato laqueado de Pekín es un plato de banquete de Pekín: un pato secado al aire hasta que la piel queda tensa, asado entero en un horno de leña y cortado en lonchas finas junto a la mesa por un trinchador que separa piel y carne. Colocas las lonchas sobre finas tortitas de trigo con salsa dulce de soja, tiras de cebolleta y pepino y las enrollas a mano, y algunos restaurantes sirven aparte la piel más crujiente para mojarla en azúcar. Preparar un pato lleva trabajo, así que muchos sitios piden encargarlo antes, y la carcasa suele volver a la mesa como sopa o salteado.
Quien lo pone en primer lugar suele querer una reunión hecha como es debido. Una vez fijada la fecha, encargado el pato y decididos los asientos, el cuchillo del trinchador dirige el resto de la velada. Es de esas mesas donde enrollar una tortita y ponerla primero en el plato de quien tienes al lado sale solo, y los sabores siguen un orden probado más que un experimento. A solas apenas funciona; solo cobra sentido cuando hay gente a su alrededor.
Su carácter como plato
Puntuado de 0 a 100 en los ocho aspectos que deciden si encaja con una persona.
A quién le toca como plato
Tipos para los que aparece entre las primeras opciones de plato. Que de verdad te toque depende de cuánto te inclines hacia cada letra.
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Su opuesto
Si como plato no va contigo, lo opuesto seguramente sí.