Comida · plato
Pho: a qué tipos les va
Cocina vietnamita
Primero una cucharada de caldo claro, y solo después las hierbas y las salsas: un desayuno en un tazón
El pho es una sopa de fideos de arroz planos y ternera en un caldo claro hecho cociendo huesos de ternera durante horas, perfumado con cebolla y jengibre tostados, anís estrellado y canela; tomó forma en el norte de Vietnam a principios del siglo XX. Se pide por la carne: tai para lonchas crudas que se cuecen en el caldo caliente, chin para pecho bien cocido, y el pho de pollo, pho ga, también es habitual. Las versiones de Hanói centran la atención en el caldo con poco más que cebolleta y chile, mientras que las del sur lo cargan de brotes de soja, albahaca tailandesa, lima, salsa hoisin y salsa de chile, y allí es sobre todo un desayuno.
Le va bien a quien le gusta empezar el día en calma y a solas. Comer cada uno su cuenco entre desconocidos es de lo más normal, y el caldo caliente y claro da mucha estabilidad sin ninguna aventura. Al mismo tiempo, unas gotas de lima, unas hojas o un toque de salsa cambian el equilibrio con sutileza, así que quien tiene sus propios criterios precisos le es fiel durante años. Entra sin plan y en minutos tendrás un cuenco delante.
Su carácter como plato
Puntuado de 0 a 100 en los ocho aspectos que deciden si encaja con una persona.
A quién le toca como plato
Tipos para los que aparece entre las primeras opciones de plato. Que de verdad te toque depende de cuánto te inclines hacia cada letra.
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Su opuesto
Si como plato no va contigo, lo opuesto seguramente sí.