Pancakes: a qué tipos les va

Los pancakes estadounidenses son una masa de harina, huevos y leche o suero de leche que se vierte en círculos sobre una sartén caliente y se cocina gruesa y esponjosa, para luego apilarlos con una nuez de mantequilla y jarabe de arce. Los diners ofrecen una short stack de dos o tres o una full stack más alta, y muchos añaden arándanos o pepitas de chocolate a la masa si lo pides. Los fines de semana por la mañana se forman colas ante los locales de brunch, y en casa la escena conocida es una persona en los fogones mandando pancakes a la mesa de uno en uno.

A quien le encantan valora empezar el día con algo cálido y conocido. No quiere un sabor nuevo; quiere exactamente el grosor y la cantidad de jarabe de sus recuerdos, y prefiere comerse ese plato con alguien antes que a solas. La masa perdona medidas a ojo, pero pone cuidado en recordar lo que le gusta a cada persona de la mesa. Le van especialmente a quien dedica las mañanas de fin de semana a cuidar de los demás.