Comida · plato
Pollo a la mantequilla: a qué tipos les va
Cocina india
El curry que acabas limpiando del plato con un trozo de naan
El pollo a la mantequilla, murgh makhani, es un curry de Delhi: pollo asado en un horno tandoor y luego cocido de nuevo en una salsa suave de tomate, mantequilla y nata. Se dice en general que nació en restaurantes de Delhi a mediados del siglo XX como forma de revivir el pollo tandoori sobrante, y quién lo inventó exactamente sigue en disputa. Un puñado final de hojas secas de fenogreco, kasuri methi, frotadas entre las palmas le da su aroma característico, y se come con naan con mantequilla, arroz blanco o arroz con comino.
Le va bien a quien quiere que toda la mesa esté cómoda con un sabor suave y conocido. Grupos con tolerancias al picante muy distintas pueden comerlo casi todos a gusto, y por eso es tan a menudo el plato que se recomienda a quien va por primera vez a un restaurante indio. Da tranquilidad más que novedad, y partir naan para compartir y rebañar juntos lo último de la salsa suaviza el ambiente de la mesa entera. Está bueno a solas, pero muestra su valor sobre todo al compartirlo.
Su carácter como plato
Puntuado de 0 a 100 en los ocho aspectos que deciden si encaja con una persona.
A quién le toca como plato
Tipos para los que aparece entre las primeras opciones de plato. Que de verdad te toque depende de cuánto te inclines hacia cada letra.
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Su opuesto
Si como plato no va contigo, lo opuesto seguramente sí.