Shakshuka: zu welchen Typen es passt

Shakshuka sind Eier, in eine Soße aus Zwiebel, Paprika und Tomate geschlagen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili, und abgedeckt, bis sie stocken. Gegessen wurde sie in ganz Nordafrika, unter anderem in Tunesien und Libyen, mit Eingewanderten kam sie nach Israel, wo sie zum Frühstücksklassiker wurde, und heute gehört sie in vielen Ländern fest zur Karte von Brunch-Cafés. Sie kommt in der Pfanne auf den Tisch, in der sie gekocht wurde, und du schöpfst Eigelb und Soße zusammen mit Brot auf.

Wer sie liebt, kocht nach Laune und nach dem, was im Kühlschrank ist, statt nach exakten Mengen. Zucchini kann für Paprika einspringen und jede gerade greifbare Chili für Kreuzkümmel, und am Ende steht trotzdem eine warme Pfanne Abendessen. Sie fühlt sich bei einem langsamen Frühstück allein genauso zu Hause wie bei einem Wochenend-Brunch mit einer Gruppe um eine Pfanne. Sie passt zu Tagen, an denen du Trost mehr willst als Neues, aber doch Lust auf ein ungewohntes Gewürz hast.