Koreanisches Fried Chicken: zu welchen Typen es passt

Koreanisches Fried Chicken ist ein ganzes Hähnchen in Stücken, paniert oder bemehlt und meist zweimal frittiert, damit die Haut splittert. Die Grundformen sind pur frittiert, Yangnyeom in süß-scharfer Glasur und Banban, halb und halb in einer Box, und von dort verzweigt es sich endlos in Soja-Knoblauch, Frühlingszwiebel, ohne Knochen und mehr. Meistens wird geliefert, mit Würfeln von eingelegtem Rettich dazu, und Hähnchen mit Bier, Chimaek, ist zu einem eigenen Mahlzeitformat geworden. Sommerabende mit Hähnchen, das direkt auf die Wiesen am Han-Fluss geliefert wird, sind ein vertrautes Bild in Seoul.

Wer es auf Platz eins setzt, hat die Liefer-App offen, sobald jemand sagt, man könnte sich doch treffen. Das Essen beginnt mit der Frage, wer die Keulen bekommt und was halb und halb wird, und es wird besser mit einem Spiel im Fernsehen oder viel Gerede. Es gibt ein verlässliches Kernangebot und einen steten Strom neuer Soßen, du kannst also einen bekannten und einen neuen Geschmack in derselben Box wählen. Es passt zu Leuten, die am Abend selbst entscheiden statt vorab zu buchen, und die Trost und ein bisschen Aufregung aus derselben Box wollen.