Feuertopf: zu welchen Typen es passt

Der Feuertopf ist eine chinesische Mahlzeit rund um einen blubbernden Topf in der Tischmitte, in den alle ihre eigenen Zutaten zum Garen geben; die Stile aus Chongqing und Sichuan sind berühmt für eine betäubende Brühe aus Rindertalg, gebraten mit getrockneten Chilis und Szechuanpfeffer. Verbreitet ist ein Yin-Yang-Topf, geteilt in scharfe und klare Brühe, und hinein darf fast alles: dünn geschnittenes Rind und Lamm, Pansen, Entendarm, Bluttofu, Tofuhaut, Lotuswurzel, Kartoffel. Viele Restaurants haben eine Soßenbar, an der du deinen Dip selbst mischst, und in Chongqing ist Sesamöl mit zerdrücktem Knoblauch Standard.

Der Feuertopf wird mit jeder weiteren Person besser, er passt also zu Leuten, die ein Abendessen gern zum Ereignis machen. Das Chaos im Topf, in dem niemand weiß, wessen Fleischbällchen wessen ist, das Hin und Her darüber, jemandem ein Stück anzubieten, das er nie probiert hat, das Gespräch, das weiterläuft, während sich alle die Stirn tupfen: Das alles gehört zur Mahlzeit. Man fischt nach Gefühl statt nach Uhr, die Meinungen zum Garpunkt gehen auseinander, und viele finden genau diesen Lärm tröstlich. Es ist eines der seltenen Essen, die allein die Hälfte ihres Sinns verlieren.