Churros: zu welchen Typen es passt

Churros sind spanisches Frittiergebäck, durch eine Sterntülle in heißes Öl gespritzt, und die klassische Art, sie zu essen, ist frisch aus der Churrería, getunkt in heiße Schokolade, die dick genug ist, um zu haften. In Madrid verkaufen viele Läden dünne, schlaufenförmige Churros neben dickeren Porras, und den Zucker streust du selbst darüber. Gegessen werden sie zum Frühstück mit Kaffee, aber im Morgengrauen nach einer langen Nacht auf einen Teller vorbeizuschauen, ist eine alte Tradition, und viele essen sie bewusst am Neujahrsmorgen. Auf Jahrmärkten und Märkten verkaufen Stände sie in Papiertüten.

Wer sie liebt, will einen warmen, süßen Trost mit jemandem teilen. Man folgt dem Fluss der Nacht statt einem Plan, und sieht man eine erleuchtete Churrería, geht man direkt hinein. Ein Teller in der Tischmitte, abwechselnd tunken und das Gespräch am Laufen halten, macht Freude, und weil Churros gegessen werden müssen, bevor sie abkühlen, passen sie auch zu Leuten, die nicht lange grübeln. Eine Papiertüte allein auf der Straße zu essen, ist überhaupt nicht seltsam.