Poke: hợp với những nhóm nào

Poke, trong tiếng Hawaii nghĩa là “cắt thành miếng”, là cá ngừ hay bạch tuộc sống thái hạt lựu, trộn muối biển, rong biển, hạt kukui rang, xì dầu, dầu mè và hành. Ở Hawaii, quầy hải sản siêu thị bày từng hàng poke nhiều kiểu nêm, bán theo cân để ăn với cơm thành một bữa hay bày ra trong buổi tụ họp. Trên đất liền Mỹ, nó lan rộng dưới dạng tiệm tự chọn bát, nơi bạn đi dọc quầy chọn từng bước nền cơm hay rau, rồi cá, sốt và topping.

Người mê món này tự thiết kế bữa ăn một mình. Họ đi dọc quầy dựng sự kết hợp hôm nay và lặng lẽ so xem đã đổi gì so với lần trước. Hợp với người khó tính về độ tươi của cá và độ cân bằng của sốt, nhưng muốn bữa ăn nhẹ nhàng và nhanh. Hiếm khi nó là trung tâm của buổi tụ họp, nhưng làm bữa trưa mang ra ghế công viên một mình thì ít thứ sánh bằng.