ซัมเกทัง: เหมาะกับไทป์ไหน

ซัมเกทังคือไก่เด็กตัวเล็กยัดไส้ข้าวเหนียว กระเทียม พุทราจีน และโสม ไขว้ขาปิดไว้ เคี่ยวนานแล้วเสิร์ฟในหม้อดิน กฎคือไก่หนึ่งตัวต่อหนึ่งคน ปรุงเองด้วยเกลือกับพริกไทย แล้วใช้ตะเกียบแกะเนื้อ ระหว่างที่ข้าวในท้องไก่หลุดลงน้ำซุป ช้อนสุดท้ายไม่กี่ช้อนจะข้นจนใกล้เป็นโจ๊ก ในวันโบกนัลสามวัน วันที่ร้อนที่สุดตามปฏิทินเก่า คิวยาวต่อหน้าร้านดังเป็นภาพคุ้นตาประจำฤดู

คนที่ยกให้มันอันดับหนึ่งมักติดตามวันและฤดู ลงวันโบกนัลไว้ในปฏิทินแล้วนึกถึงครอบครัวหรือเพื่อนร่วมงานที่ควรมาด้วย แต่ก็มีความสุขพอๆ กันกับการนั่งคนเดียวกับไก่หนึ่งตัวแล้วค่อยๆ แกะ รสชาติดั้งเดิมสุดๆ แต่การแกะและปรุงยกให้คนกินแต่ละคน จึงเข้ากับมือที่สงบและมั่นคง เหมาะกับคนที่พบความอุ่นใจไม่ใช่ในความใหม่ แต่ในการกลับมาหาชามเดิมในเวลาเดิมทุกปี