Shakshuka: para quais tipos combina

Shakshuka são ovos quebrados num molho de cebola, pimentão e tomate temperado com cominho, páprica e pimenta, depois tampados até firmar. Era comida por todo o Norte da África, na Tunísia e na Líbia entre outros lugares, viajou com imigrantes até Israel, onde virou básico de café da manhã, e hoje é presença fixa nos cafés de brunch de muitos países. Vai à mesa na própria frigideira em que foi feita, e você pega gema e molho juntos com pão.

Quem ama shakshuka cozinha pelo humor e pelo que tem na geladeira, não por medidas exatas. Abobrinha pode substituir pimentão e qualquer pimenta à mão pode substituir cominho, e ainda assim termina numa frigideira quente de jantar. Fica em casa tanto num café da manhã lento a sós quanto num brunch de fim de semana com um grupo em volta de uma frigideira. Combina com os dias em que você quer mais conforto que novidade, mas ainda deseja uma especiaria desconhecida.