Mezze: para quais tipos combina

Mezze é o conjunto de pratinhos que cobre a mesa desde o começo de uma refeição no Levante. Primeiro vêm os frios, homus de grão-de-bico batido bem fino, babaganuche de berinjela assada, tabule carregado de salsinha picada, azeitonas e picles, e depois os quentes, como falafel e quibe. O pão redondo e achatado é rasgado e usado no lugar da colher, e no Líbano uma mesa de mezze pode se estender por várias horas.

Quem ama mezze costuma sentar numa roda grande, passar pratos e conduzir a conversa. Quem repara em quem ainda não provou algo e repõe os pratos vazios vira anfitrião naturalmente. Dá para começar pelo homus conhecido e avançar para pratos que você nunca viu, então equilibrar aventura e segurança é fácil. Mais gente significa mais pratos, e mais pratos significam mais graça.