Churros: para quais tipos combina

Churros são massa frita espanhola, espremida por um bico em forma de estrela no óleo quente, e o jeito clássico de comer é saindo da churrería, mergulhados em chocolate quente grosso o bastante para grudar. Em Madri muitos lugares vendem churros finos em laço ao lado das porras, mais grossas, e você mesmo polvilha o açúcar. São comidos no café da manhã com café, mas passar de madrugada depois de uma saída para dividir um prato é uma tradição antiga, e muita gente faz questão de comê-los na manhã do Ano-Novo. Em feiras e mercados, as barracas vendem em cones de papel.

Quem ama churros quer dividir um conforto quente e doce com alguém. Segue o fluxo da noite, não um plano, e quando avista uma churrería acesa entra direto. Curte um prato no meio da mesa, mergulhando cada um na sua vez e mantendo a conversa, e como churros precisam ser comidos antes de esfriar, também combinam com quem não pensa demais. Comer um cone de papel deles sozinho na rua não tem nada de constrangedor.