Poke: cocok untuk tipe apa saja

Poke, dari kata Hawaii yang berarti memotong jadi potongan, adalah tuna atau gurita mentah yang dipotong dadu lalu diaduk dengan garam laut, rumput laut, kemiri kukui panggang, kecap asin, minyak wijen, dan bawang. Di Hawaii, etalase supermarket dan konter ikan memajang deretan poke dengan bumbu berbeda, dijual per berat untuk dimakan di atas nasi atau disajikan di acara kumpul. Di daratan Amerika, poke menyebar lewat kedai bowl rakit sendiri, tempat kamu bergerak menyusuri konter memilih dasar nasi atau sayur, lalu ikan, saus, dan topping langkah demi langkah.

Penggemarnya merancang makan sendiriannya sendiri. Mereka menyusuri konter merakit kombinasi hari ini dan diam-diam membandingkan apa yang diubah dari kali sebelumnya. Cocok untuk yang rewel soal kesegaran ikan dan keseimbangan saus, tapi ingin acara makannya ringan dan cepat. Jarang jadi pusat acara kumpul, tapi sebagai makan siang yang dibawa sendirian ke bangku taman, sedikit yang bisa mengalahkannya.