Schawarma: zu welchen Typen es passt

Schawarma ist mariniertes Lamm, Rind oder Hähnchen, auf einen senkrechten Spieß geschichtet, langsam neben einer Hitzequelle gedreht und mit einem langen Messer in dünnen Scheiben abgeschabt, sobald die Außenseite gar ist. Das Fleisch wird mit Eingelegtem, Tomate und Petersilie in dünnes Fladenbrot gerollt; im libanesischen Stil bekommt Hähnchen eine weiße Knoblauchsoße und Rind Tahini. Der Name wird meist auf ein türkisches Wort für Drehen zurückgeführt, und die meisten nehmen ihres in Papier gewickelt an der Theke und essen es im Stehen oder Gehen.

Schawarma passt zu Leuten, die essen, sobald sie Hunger haben, statt Pläne zu machen. Eine Schlange gibt es vielleicht, eine Reservierung nie, und niemand schaut zweimal hin, wenn jemand allein an der Theke steht. Ein Wort passt Soße und Eingelegtes an, so bleibst du innerhalb eines vertrauten Geschmacks leicht bei deinen Vorlieben, und für ein ruhiges spätes Essen ist es eine Stammwahl. Es ist für Tage, an denen du lieber im eigenen Tempo isst, als eine Runde zusammenzutrommeln.