Poke: zu welchen Typen es passt

Poke, vom hawaiischen Wort für „in Stücke schneiden“, ist roher Thunfisch oder Oktopus in Würfeln, vermengt mit Meersalz, Algen, gerösteter Kukuinuss, Sojasoße, Sesamöl und Zwiebel. Auf Hawaii liegen in Supermärkten und an Fischtheken Reihen von Poke in verschiedenen Würzungen, nach Gewicht verkauft, um sie als Mahlzeit über Reis zu essen oder bei einem Treffen aufzutischen. Auf dem Festland verbreitete es sich als Bowl-Laden zum Selberbauen, in dem du an der Theke entlanggehst und Schritt für Schritt Basis aus Reis oder Salat, dann Fisch, Soße und Toppings wählst.

Wer Poke liebt, entwirft die eigene Mahlzeit für sich allein. Man bewegt sich an der Theke entlang, baut die Kombination des Tages und vergleicht still, was man seit dem letzten Mal geändert hat. Es passt zu Leuten, die bei der Frische des Fischs und der Balance der Soße pingelig sind, die Mahlzeit selbst aber leicht und schnell wollen. Im Mittelpunkt eines Treffens steht es selten, doch als Mittagessen, allein auf eine Parkbank getragen, schlägt es kaum etwas.