Pancakes: zu welchen Typen es passt

Amerikanische Pancakes sind ein Teig aus Mehl, Eiern und Milch oder Buttermilch, rund in eine heiße Pfanne gegossen und dick und fluffig gebacken, dann gestapelt und mit einem Stück Butter und Ahornsirup belegt. Diners bieten einen Short Stack aus zwei, drei Stück oder einen höheren Full Stack an, und viele rühren auf Wunsch Blaubeeren oder Schokostückchen in den Teig. An Wochenendmorgen bilden sich Schlangen vor Brunch-Lokalen, und zu Hause ist es ein vertrautes Bild, dass eine Person am Herd steht und einen Pancake nach dem anderen an den Tisch schickt.

Wer sie liebt, legt Wert darauf, den Tag mit etwas Warmem und Vertrautem zu beginnen. Gesucht ist kein neuer Geschmack, sondern genau die Dicke und Sirupmenge aus der Erinnerung, und diesen Teller isst man lieber mit jemandem als allein. Der Teig verzeiht grobes Abmessen, aber man achtet sorgfältig darauf, sich zu merken, was jede Person am Tisch mag. Pancakes passen besonders zu Leuten, die ihre Wochenendmorgen damit verbringen, sich um andere zu kümmern.