Fish and Chips: zu welchen Typen es passt

Fish and Chips ist Weißfisch wie Kabeljau oder Schellfisch, im Teigmantel frittiert und mit dick geschnittenen Pommes serviert. Läden dafür entstanden um die Mitte des 19. Jahrhunderts in London und im Norden Englands, und die Grundform ist bis heute der Chippy um die Ecke, der es in Papier gewickelt herausgibt. Es kommt mit reichlich Salz und Malzessig, dazu Erbsenpüree oder Currysoße, und in Küstenorten ist es ein vertrautes Bild, es mit einer kleinen Holzgabel auf der Ufermauer oder einer Bank zu essen.

Wer es liebt, kennt die Befriedigung eines vertrauten Päckchens mehr als die einer großen Mahlzeit. Viel zu reservieren oder auszuwählen gibt es nicht; anstellen, mit nach draußen nehmen und im Wind essen, das ist alles. Allein isst es sich leicht, und eine Gruppe setzt sich einfach in einer Reihe auf eine Bank und öffnet je ein Päckchen. Es passt zu Leuten, die die Sicherheit desselben Geschmacks am selben Ort einem neuen Geschmack vorziehen.