Pad Thái: hợp với những nhóm nào

Pad Thái là bánh phở dẹt xào với trứng, đậu phụ, giá, hẹ và tôm khô, nêm chua ngọt bằng me, nước mắm và đường thốt nốt. Người ta hay nói nó lan khắp cả nước vào cuối thập niên 1930 và 1940 khi chính phủ quảng bá nó như một món quốc gia, và ngày nay nó là một trong những bữa ăn phổ biến nhất ở Bangkok, xào theo order trên những chảo vỉa hè. Chanh, lạc giã và giá sống để bên cạnh, còn khay gia vị trên bàn, đường, ớt bột, giấm và nước mắm, cho mỗi người tự nêm lần cuối.

Người xếp món này đứng đầu thường ăn theo tâm trạng trong ngày hơn là theo kế hoạch. Không đặt chỗ, không xếp hàng, chỉ một đĩa từ chiếc xe ngay trước mặt khi cơn đói ập đến, với nền vị chua ngọt mặn quen thuộc giữ bạn vững vàng. Có điều lần nêm cuối cùng để trong tay bạn, và vắt chanh mạnh cỡ nào, lắc ớt mấy lần lặng lẽ để lộ khẩu vị của bạn. Ăn một mình hay đổi từng gắp với người bên cạnh đều tự nhiên như nhau.