Bánh Empanada: hợp với những nhóm nào

Empanada là món ăn cầm tay của Argentina: vỏ bột nhồi thịt bò, gà, giăm bông phô mai hay humita, nhân bắp ngọt, gập thành hình bán nguyệt rồi nướng hoặc chiên. Mép được bịt bằng đường gấp xoắn gọi là repulgue, và các tiệm đổi kiểu gấp theo nhân để biết bên trong là gì mà chẳng cần cắn. Miền bắc đặc biệt nghiêm túc với món này, Tucumán với thịt bò băm dao, Salta với khoai tây thái hạt lựu, và tỉnh nào cũng khăng khăng của mình ngon nhất. Ở nhà, người ta gọi theo tá và chất giữa bàn, hay chuyền tay trước trong lúc chờ nướng asado.

Người mê món này được vỗ về bởi một vị quen cầm trên tay hơn là một bữa tiệc lớn. Mang một tá đến nhà bạn là chẳng cần bày thêm gì; một mình thì hai cái hâm nóng ăn đứng trong bếp đã là một bữa. Chọn nhân có cái vui riêng, nhưng nó hợp với kiểu hôm đó thấy gì ngon lấy nấy hơn là tranh luận đáp án đúng. Hợp với ai thích khoảnh khắc chồm người tới trước để nước thịt nóng khỏi chảy xuống cổ tay.