삼겹살, 어떤 유형에게 잘 맞을까

삼겹살은 돼지 뱃살을 비계와 살코기가 세 겹으로 보이게 썰어 식탁 가운데 불판에 직접 구워 먹는 음식입니다. 보통 한 사람이 집게와 가위를 잡고 고기를 뒤집고 자르면, 나머지는 상추나 깻잎에 고기와 마늘, 풋고추, 쌈장을 얹어 싸 먹습니다. 기름이 흘러내리는 쪽에는 김치와 마늘을 같이 굽고, 마지막에는 남은 불판에 밥을 볶거나 된장찌개와 냉면으로 마무리하는 경우가 많습니다.

이 음식은 혼자보다 여럿일 때 맛이 커집니다. 굽는 속도와 잔을 채우는 속도가 맞아 가는 사이 대화가 이어지고, 정해진 코스 없이 2인분을 더 시킬지 말지로 흐름이 정해집니다. 맛 자체는 익숙한 쪽이지만 지글거리는 소리와 연기, 한입에 들어갈 쌈의 크기처럼 감각으로 즐길 거리가 많습니다. 몇 주 전의 계획보다 그날의 인원과 기분으로 자리를 잡는 사람, 사람이 모인 자리에서 힘을 얻는 사람에게 잘 맞습니다.