Taco: cocok untuk tipe apa saja

Taco adalah tortila jagung kecil dengan daging atau isian lain di atasnya, dilipat dengan satu tangan, makanan sehari-hari Meksiko. Di taquería dan lapak jalanan Kota Meksiko, bintangnya adalah al pastor: daging babi yang dimarinasi cabai dan achiote, ditumpuk di tusukan vertikal bernama trompo, diiris tipis dengan pisau lalu dilempar ke tortila bersama seiris nanas dari puncaknya. Kamu memesan dengan menyebut jumlah di konter, menambahkan salsa merah dan hijau, bawang, ketumbar, dan jeruk nipis sendiri, lalu makan sambil berdiri dan condong ke depan. Banyak tempat memakai dua lapis tortila supaya taco yang penuh tidak sobek.

Yang tertarik padanya lebih percaya pada kaki daripada rencana. Mereka berhenti di lapak dengan antrean panjang dan asap yang naik dari plancha, mulai dengan dua, dan kalau enak, langsung memesan ronde berikutnya. Kamu berdiri bahu-membahu dengan orang asing, jadi bisa saja berakhir membahas salsa dengan orang yang belum pernah kamu temui, dan mampir sendirian untuk tiga taco lalu pergi juga sangat wajar. Cocok untuk yang menemukan kepuasan di jalanan saat itu juga, tanpa reservasi dan tanpa hidangan berseri.