Ramen: cocok untuk tipe apa saja

Ramen adalah mi gandum kenyal yang dibuat dengan air alkali, dalam kaldu tulang babi atau ayam atau hasil laut, dengan chashu, telur setengah matang, rebung, dan nori di atasnya. Kuahnya secara garis besar terbagi jadi shoyu, shio, miso, dan tonkotsu, dan tiap daerah punya ciri khas, seperti miso Sapporo atau tonkotsu Hakata. Di banyak kedai, kamu membeli tiket dari mesin di dekat pintu, duduk di konter, lalu menyerahkannya, dan banyak yang membiarkanmu memilih kekenyalan mi atau banyaknya minyak. Di kedai gaya Hakata, kamu bisa menyisakan kuah dan memesan tambahan mi yang disebut kaedama.

Yang menempatkannya di urutan pertama sama sekali tidak merasa canggung duduk sendirian di konter. Sepuluh menit fokus pada satu mangkuk panas, tanpa perlu bicara pada siapa pun, bisa jadi jeda yang memutar seluruh hari. Kekuatan kuah dan ketebalan mi di setiap kedai berbeda, jadi menemukan langganan dan pesanan tetapmu adalah proses panjang yang menyenangkan. Cocok untuk yang berpindah antara kenyamanan yang akrab dan mangkuk yang belum pernah dicoba, dan yang menenangkan mood dengan rasa, bukan kata-kata.