Empanada: cocok untuk tipe apa saja

Empanada adalah makanan genggam Argentina: kulit pastri berisi daging sapi, ayam, ham dan keju, atau humita, isian jagung manis, dilipat setengah bulan lalu dipanggang atau digoreng. Pinggirannya disegel dengan lipatan pilin bernama repulgue, dan toko-toko membedakan polanya per isian sehingga kamu bisa tahu isinya tanpa menggigit. Wilayah utara menganggapnya sangat serius, Tucumán dengan daging sapi yang dipotong pisau, Salta dengan potongan kentang, dan setiap provinsi bersikeras punyanya yang terbaik. Di rumah, empanada dipesan per lusin dan ditumpuk di tengah meja, atau diedarkan lebih dulu selagi asado dipanggang.

Penggemarnya merasa nyaman dengan rasa akrab yang digenggam satu tangan dibanding makan besar. Bawa selusin ke rumah teman dan tak ada lagi yang perlu disiapkan; sendirian, dua buah yang dihangatkan dan dimakan sambil berdiri di dapur sudah jadi satu kali makan. Ada keseruan memilih isian, tapi empanada lebih cocok untuk mengambil apa pun yang menggoda hari itu daripada memperdebatkan jawaban yang benar. Cocok untuk siapa pun yang menikmati momen mencondongkan badan supaya kuah panasnya tidak mengalir ke pergelangan tangan.