คิมชิจิเก: เหมาะกับไทป์ไหน

คิมชิจิเกคือแกงที่ใช้กิมจิหมักนานจนเปรี้ยวได้ที่ เคี่ยวกับหมูหรือทูน่ากระป๋อง เต้าหู้ และต้นหอม กินกับข้าวหนึ่งถ้วย คนทำหลายคนผัดกิมจิกับเนื้อในน้ำมันนิดหน่อยก่อนเติมน้ำหรือน้ำซาวข้าว และร้านอาหารก็มักยกมาทั้งหม้อให้เดือดต่อบนเตาที่โต๊ะ กิมจิที่เพิ่งทำเสร็จให้รสนี้ไม่ได้ กิมจิที่เปรี้ยวเกินกว่าจะกินเป็นเครื่องเคียงจึงเป็นสิ่งที่หม้อนี้ต้องการพอดี

คนที่ยกให้มันอันดับหนึ่งมักพักใจกับรสที่รู้จักอยู่แล้วมากกว่าออกไปหารสใหม่ ทำหม้อเดียวกินคนเดียวสองวันก็ได้ หรือหม้อแชร์ที่ช้อนสองคันจุ่มจากคนละฝั่งก็ได้ เพราะความสุกของกิมจิสำคัญกว่าการตวงใดๆ มันจึงเหมาะกับคนที่ชิมแล้วปรับมากกว่าทำตามสูตรถึงกรัม เป็นอาหารที่มักพกความทรงจำมาด้วย คนที่เคยทำให้คุณกิน หรือคนที่คุณเคยทำให้