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Chá de hortelã marroquino: para quais tipos combina
Chá de hortelã
Servido do alto para fazer espuma, e oferecido de três em três copinhos
O chá de hortelã marroquino, o atay, é chá verde chinês gunpowder preparado num bule de metal com um bom punhado de hortelã fresca e bastante açúcar. É servido em copinhos do alto para formar espuma por cima. O chá verde chegou ao Marrocos pelo comércio com a Grã-Bretanha no século 19 e encontrou a hortelã local para virar a bebida que é hoje. Por padrão, é doce.
Por todo o Marrocos e o Magrebe, o chá de hortelã é o gesto de hospitalidade, oferecido às visitas em casa e nas lojas da medina. Tradicionalmente quem prepara é o chefe da casa, e os copos muitas vezes vêm em três rodadas; um ditado muito citado compara as três à vida, ao amor e à morte. Combina com quem gosta de sentar em roda, oferecendo e aceitando devagar.
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