ビビンバ：合うのはどのタイプ？

ビビンバは、ご飯の上にナムルや肉、卵、コチュジャンをのせ、食べる人が自分で混ぜて完成させる料理です。全州ビビンバのように色をそろえて端正に盛りつける店もあれば、冷蔵庫に残ったおかずを大きなボウルにまとめて放り込んで混ぜる家庭版もあります。決まった材料のリストがないので、ナムルが2、3種類あれば一食になり、ひとりで食べる一杯としても少しも気まずくありません。

この料理が好きな人は、たいてい知っている味の中で自分の比率を探すタイプです。コチュジャンをどれだけ入れるか、ごま油を回すか、黄身をいつ崩すか。毎回少しずつ変えながらも、最後はなじみのある、ほっとする味に戻ってきます。派手な冒険より静かな満足を、長い買い出しより手の届く場所にある材料を選ぶ人によく合います。