เยอร์บามาเต: เหมาะกับไทป์ไหน

เยอร์บามาเตทำจากใบแห้งของ Ilex paraguariensis พืชตระกูลฮอลลีพื้นเมืองของอเมริกาใต้ และชาวกวารานีเป็นกลุ่มแรกที่ดื่ม มันเกือบเป็นนิสัยประจำชาติในอาร์เจนตินา อุรุกวัย ปารากวัย และบราซิลตอนใต้ ที่เรียกว่าชิมาร์เรา มีคาเฟอีน และหลายคนดื่มแทนกาแฟ ในปารากวัยที่อากาศร้อนยังมีเทเรเร แช่ในน้ำเย็น และมาเตเย็นแบบขวดก็หาง่ายแล้ว

ใบชาใส่จนเต็มน้ำเต้าคว้าน ซึ่งเรียกว่ามาเตเหมือนกัน แล้วดูดผ่านหลอดโลหะที่มีที่กรองตรงปลายเรียกว่าบอมบิยา คนชงหรือเซบาดอร์เติมน้ำร้อนแต่ไม่เดือด ราว 70 ถึง 80 องศาเซลเซียส แล้วยื่นน้ำเต้าให้คนหนึ่ง ซึ่งดื่มจนหมดแล้วส่งคืนเพื่อถึงตาคนถัดไป การพูด 'กราเซียส' แปลว่าคุณพอแล้ว ในอุรุกวัย เห็นคนเดินหนีบกระติกน้ำร้อนไว้ใต้แขนเป็นเรื่องปกติ