Pote de barro: para quais tipos combina

O pote de barro é um recipiente para guardar e esperar. Feito de barro que respira, como os grandes potes usados para conservas e fermentados, deixa o conteúdo amadurecer devagar. Abra depois de um ou dois dias e nada mudou; leva uma estação até o sabor aparecer. Apresse e fica cru; espere, e aprofunda. E quando está pronto, não é comido sozinho, mas servido em conchas para a família e os vizinhos.

Quem tem o pote de barro como recipiente não apressa o dinheiro. Um pouco entra, fica muito tempo e é servido a quem precisa. São menos de grandes gastos pontuais e mais de sustentar em silêncio, por anos, a vida da família e dos amigos próximos, e por isso o dinheiro deles sempre tem a parte de alguém misturada. Lento, mas confiável, como o recipiente mais antigo da cozinha.