타코, 어떤 유형에게 잘 맞을까

타코는 작은 옥수수 토르티야에 고기나 속을 얹어 한 손으로 접어 먹는 멕시코의 기본 음식입니다. 멕시코시티의 타케리아와 길거리 노점에서는 고추와 아치오테로 양념한 돼지고기를 트롬포라는 세로 꼬치에 쌓아 굽고, 칼로 얇게 깎아 꼭대기의 파인애플 한 조각과 함께 올리는 알 파스토르가 대표 메뉴입니다. 손님은 카운터에서 개수로 주문하고, 붉은 살사와 초록 살사, 양파, 고수, 라임을 직접 더해 선 채로 몸을 앞으로 기울여 먹습니다. 토르티야를 두 장 겹쳐 주는 곳이 많아 속이 넘쳐도 쉽게 찢어지지 않습니다.

이 음식에 끌리는 사람은 계획보다 발길을 믿는 쪽입니다. 줄이 길고 철판에서 연기가 오르는 노점을 보면 그냥 멈춰 서고, 두 개로 시작해 맛있으면 한 판을 더 시키는 식으로 즉석에서 식사를 늘려 갑니다. 옆 사람과 어깨를 맞대고 서는 자리라 모르는 사람과 살사 이야기를 나누게 되기도 하고, 혼자 들러 세 개만 먹고 떠나도 전혀 어색하지 않습니다. 예약도 코스도 없이 길 위에서 바로 만족을 찾는 사람에게 잘 맞습니다.