Té de cebada: a qué tipos les va

El té de cebada se hace hirviendo o infusionando granos de cebada tostada en agua. No tiene cafeína y sabe a tostado y a frutos secos, como grano en una sartén caliente. Muchas casas coreanas hierven una olla grande de una vez, la dejan enfriar y la guardan en botellas en la nevera para tomarla en lugar de agua, y en invierno la calientan. Un puñado de maíz tostado en la olla añade un dulzor suave.

Muchos restaurantes coreanos sirven té de cebada en lugar de agua nada más sentarte. En Japón es el mugicha, que se toma frío sobre todo en verano; China tiene su propio té de cebada tostada, y las versiones embotelladas llenan ahora las neveras de las tiendas de conveniencia. No es una bebida para ocasiones especiales sino una que simplemente siempre está, y le va bien a quien valora las cosas tranquilas que solo notas cuando se acaban.