Hongkong-Milchtee: zu welchen Typen es passt

Hongkong-Milchtee ist eine Mischung aus Schwarztees, stark aufgebrüht und immer wieder durch einen feinen Stoffbeutel gegossen, dann mit Kondensmilch oder gezuckerter Kondensmilch gemischt. Der teegefärbte Beutel sieht einem Strumpf ziemlich ähnlich, was ihm den Spitznamen Seidenstrumpf-Milchtee einbrachte. Meist führt man ihn auf den britischen Afternoon Tea zurück, im kolonialen Hongkong umgebaut zu etwas Stärkerem und Günstigerem für arbeitende Menschen, und die Kunst seiner Zubereitung steht auf Hongkongs Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes.

Er ist das Hausgetränk des Cha Chaan Teng, Hongkongs einfacher Cafés, serviert zu Pineapple Buns, Eiertörtchen und French Toast nach Hongkong-Art. Yuenyeung, eine Mischung aus Kaffee und Milchtee, ist der andere lokale Liebling. Heiß oder kalt: Der starke Tee und die reichhaltige Milch sorgen dafür, dass er auch ohne Zucker nicht fad ist.