Cold Brew: zu welchen Typen es passt

Cold Brew entsteht, indem grob gemahlener Kaffee etwa 12 bis 24 Stunden in kaltem oder zimmerwarmem Wasser zieht und dann gefiltert wird. Ohne heißes Wasser kommen Bitterkeit und Säure weniger scharf durch, und viele finden ihn weicher und runder. Er ist nicht dasselbe wie Cold Drip nach Kyoto-Art, manchmal Dutch Coffee genannt, bei dem kaltes Wasser Tropfen für Tropfen durch das Pulver fällt.

Cold Brew wird oft als starkes Konzentrat angesetzt und mit Wasser oder Milch verdünnt, und eine Ladung hält sich im Kühlschrank mehrere Tage – deshalb ist er zu Hause ein Sommerklassiker geworden. Je nach Stärke kann er viel Koffein enthalten, also langsam mit dem Unverdünnten. Das Warten ist lang, die Arbeit minimal: Er passt zu Leuten, die gern einmal vorbereiten und bei Bedarf einschenken.